頂湯的做法 - 頂湯怎麼做

“一般第一次煲叫做"頂湯"，湯渣二次煲制叫做"毛湯"，最多煲制三次，湯
渣就不能用了；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

頂湯的做法步驟

• 1、1、柴雞宰殺去毛、內臟沖洗乾淨，剁成3釐米塊；

• 2、排骨、雞爪、柴雞涼水下鍋，水開後焯燙5-8分鐘；

• 3、火腿上鍋蒸15分鐘；

• 4、鍋內加水，下入處理好的主料、輔料，蓋好鍋蓋，按【自動】鍵，啓動【煲靚湯】功能，烹飪程序自動執行；

• 5、烹飪結束，將湯渣撈出即可；

小竅門

一般第一次煲叫做"頂湯"，湯渣二次煲制叫做"毛湯"，最多煲制三次，湯
渣就不能用了；