白玉排骨湯的做法 - 白玉排骨湯怎麼做

“一碗香濃的排骨湯，暖的不僅僅是胃還有你的心。
蘿蔔具有促進消化，提高免疫力及抗癌，甚至減肥的功效，排骨更是有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。蘿蔔排骨湯非常適合冬天食用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白玉排骨湯的做法步驟

• 1、排骨洗淨切小段。

• 2、蘿蔔切成長條

• 3、鍋里加水燒開，將蘿蔔過水焯一下。

• 4、同樣排骨也需要過水焯一下，去腥味和血水。

• 5、將焯過的排骨撈出洗淨後放入砂鍋中。

• 6、放入準備好的配料：姜，大料，花椒，冰糖。

• 7、放入味精

• 8、加入熱水至沒過排骨還要多一些（畢竟是熬湯嘛），大火燒開後，轉小夥慢燉，至少一個半到兩個小時，出鍋前半小時放入切好的蘿蔔，出鍋前放鹽。時間越長湯會越濃越好喝，但是千萬不要把湯熬沒了，要不喝啥。

小竅門

1，蘿蔔和排骨都要過水焯一下，纔不會有很大的腥味和血水。
2，最好用砂鍋，因爲砂鍋保溫效果好，加熱更均勻，用砂鍋熬湯更容易入味，內循環比較好。