烏雞冬筍湯的做法 - 烏雞冬筍湯怎麼做

“選用新鮮的冬筍，配上烏雞。一道原汁原味的營養大餐。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烏雞冬筍湯的做法步驟

• 1、將半隻烏雞切小塊，放入鍋中加水煮開，煮出藏沫子後將烏雞塊撈出。
• 2、洗乾淨的烏雞塊，蔥，姜，黨蔘，當歸，枸杞5顆，紅棗1顆。放入砂鍋，加入乾淨的清水一鍋。開大火，水開後加入料酒2滴，白酒半兩。小火熬製2小時。

• 3、兩小時候加入冬筍繼續熬製1小時。把煮爛的蔥，姜，枸杞，紅棗撈出。放入剩餘枸杞，紅棗。

• 4、一直小火慢燉，覺得湯汁不夠弄還可以繼續熬製。出鍋後依據個人口味在碗里加入鹽和香菜。

小竅門

煮完湯的雞肉，味道不好吃，可扔掉又浪費，每次我都是重新撈出瀝乾水後，幹炸，或者重新燉肉吃。