冬陰功的做法 - 冬陰功怎麼做

“打從我家附近車站開了家聯鎖的泰國私廚小店，這一日三餐又有了新選擇。尤其在即將來臨的夏天前，南洋風味的泰國菜總能讓人想起陽光、沙灘、海濱，尤其是那一份最具代表性的冬陰功，剛入口的衝擊力不亞於結結實實捱了一記格鬥遊戲終結技。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

冬陰功的做法步驟

• 1、預先準備好一鍋高湯，半顆洋蔥加上一根胡蘿蔔放入800克清水中煮開後靜置。

• 2、處理蔬菜和香料，草菇、番茄、洋蔥切塊，小米椒切斷，南姜切片，香茅拍扁後切3cm小段，檸檬葉將葉梗撕掉。

• 3、將高湯內的材料撈出，放入冬陰功醬、魚露、南姜、香茅、檸檬葉、小米椒，煮5分鐘。

• 4、煮開後放入草菇、番茄、洋蔥，繼續煮3分鐘。

• 5、放入羅氏蝦、青口貝、鮑魚、魷魚，倒入椰漿，邊煮邊攪拌均勻，直至海鮮熟透。

• 6、臨出鍋前擠上檸檬汁，放上香菜裝飾即可。