自制冬陰功湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好所有食材~冬陰功湯應該以蝦爲主角，不過我個人偏愛蛤蜊。所以換位蛤蜊爲主角，然後買了一包冷凍的什錦海鮮。當然，我並不推薦大家使用冷凍海鮮，必然是新鮮的最好！

2. 香茅、良姜、檸檬葉、幹辣椒入鍋煮，不用很多。因爲我食材準備的比較多，所以今天做的量也比較大。

3. 在煮香料的時候，熱油鍋入醬爆香，準備炒各類海鮮。其實這步也不是必要的，不過我買的是冷凍海鮮。炒一下主要也是爲了去腥~

4. 海鮮入鍋翻炒~我倒了點白葡萄酒進去，蓋上鍋蓋燜一會兒。

5. 基本翻炒完海鮮，香料也煮的差不多了。大概是煮20~30分鐘後瀝去香料。這步是爲了之後的湯更容易喝，少雜物。要是喜歡香料味重的，也可以不操作這步。

6. 在香料的湯水裏放入冬陰功醬兩小盒（50克）、魚露數滴、蝦醬一小勺，將各類醬料調開。

7. 放入草菇與之前炒好的海鮮，入鍋熟10分鐘左右就可以了。快好之前倒入椰漿~

8. 關火放入香菜，鍋蓋蓋一會兒就OK了。香菜也不是必須的，只是家裏人比較喜歡。很多冬陰功湯都不放香菜的~

9. 完成了！我做的冬陰功不太正宗，因爲沒有以蝦爲主角。以後一定要再做一次正宗的冬陰功才行！

烹飪技巧

晚點再來寫。。。先去吃飯啦~~~哈哈