蟹味菇烏雞湯的做法 - 蟹味菇烏雞湯怎麼做

“蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。其含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高；其還能防止便祕、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且面板、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。其具有延緩衰老、養血益腎之功效。一般人羣均可食用，尤適宜體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹味菇烏雞湯的做法步驟

• 1、半隻烏雞斬成小塊，清洗乾淨

• 2、入燉鍋中，放入蔥段、姜塊、一片黨蔘、料酒，適量清水

• 3、九陽電燉鍋自帶程序“快速湯”1.5小時

• 4、蟹味菇清洗乾淨

• 5、待燙煲至40分鐘左右時，倒入蟹味菇同煲

• 6、出鍋前調入適量鹽，撒入適量蔥花

小竅門

烏雞肉嫩，無需太久時間；九陽電燉鍋密封性能及火力穩定，1.5個小時足可以肉爛嫩滑；鹽在出名前放入，以防攝入過多的鹽份。