蟹味菇老鴨湯的做法 - 蟹味菇老鴨湯怎麼做

“鴨肉能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質，特別適合體熱上火者食用。家裏做得最多的就是蟹味菇燉鴨湯，味道鮮美，營養滋補，您呀，要是也想秋冬季進補，不妨試試吧~
本食譜由特約美食達人：愛生活的饞貓提供，已授權使用。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹味菇老鴨湯的做法步驟

• 1、準備好食材，鴨肉在處理的時候儘量將肥肉去掉，這樣的湯纔會清爽不膩。

• 2、將蟲草花和枸杞清洗一遍後，浸泡10分鐘出味。

• 3、蟹味菇用手撕成小顆，蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的菇類，肉質爽滑，口感鮮甜，很適合燉鴨湯。

• 4、鴨肉放入鍋內，注入冷水煮沸後再煮2分鐘，讓鴨子出盡血水，這一步必不可少，做好的鴨湯才能不腥不臊。

• 5、將所有材料放入鍋內。

• 6、注入適量的清水，一般我煲湯水和材料的比例是3：1，這樣的濃度剛合適。

• 7、我用的是daogrs蒸烤箱，蒸燉的時間是50分鐘，要是用明火也是一樣的時間，砂鍋燉煮肉質容易爛，營養更爲豐富。

• 8、將湯鍋放入蒸烤箱裏蓋上蓋子，啓動純蒸的模式蒸燉50分鐘即可。

• 9、味道清甜喲。

小竅門

1、鴨肉要經過焯水才能去腥臊，湯的味道更加清爽好味，燉鴨湯時，很多人少了這一步，難怪又腥又臊不好喝。
2、鴨湯較適合平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時比較勞累的中青年人。
3、秋季女性的面板特別乾燥，也可以透過喝鴨湯進補。
4、偏於陽虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人是不適合喝鴨湯進補的哦。