南瓜冰皮月餅餡的做法 - 南瓜冰皮月餅餡怎麼做

“這月餅餡無糖低油，吃飽了都不膩，高糖人羣可以放心吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜冰皮月餅餡的做法步驟

• 1、南瓜一個，朋友送來自家產的，無化肥無農藥，洗淨去掉頂部和根部，不要去掉老皮，南瓜皮營養更加豐富，南瓜皮含果膠，能促進消化，通便排毒。

• 2、將南瓜切塊上屜蒸10分鐘左右，蒸熟即可。

• 3、蒸熟的南瓜取出晾涼，取黃色部分裝入碗中，壓成南瓜泥。

• 4、另取綠色部分裝入碗中，壓成南瓜泥，這樣搭配的顏色更漂亮。

• 5、綠色部分我加了適量的奶粉和玉米澱粉，達到黏稠即可。

• 6、黃色部分加了適量的玉米澱粉和花生碎，花生碎不是特意準備的，剛好做辣椒醬剩下少許，不浪費食材，沒有可以不加，直接加玉米澱粉就好了，喜歡奶味的可以加點奶粉。

• 7、不粘鍋加入少許花生油，下入攪拌好的南瓜泥翻炒，主要目的是將玉米澱粉炒熟，因爲冰皮月餅是做好直接吃，餡料必須熟的。

• 8、同樣的方法把綠色部分也炒熟，也可以之前把玉米澱粉焙熟，加入到南瓜泥中就省略了油炒這一步。

• 9、出鍋晾涼，然後均勻的分成35g一個，攥成團備用。