自制蜜紅豆的做法 - 自制蜜紅豆怎麼做

“我今天分享的蜜紅豆是用的小紅豆，是因爲我後面要做蜜豆麪包使用的，配方特別簡單，只需要紅豆和砂糖，配方的糖量做出的蜜紅豆甜度比較適中，不像買的那麼甜膩，紅豆和砂糖的比例爲2:1，如果吃的時候還想再甜一些的話，可以適當添加蜂蜜，隨心調整甜度。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制蜜紅豆的做法步驟

• 1、1.先來準備紅豆，淘洗乾淨後用清水浸泡十小時以上，我做的量比例小，如果用量大可以按照比例增加紅豆和糖的用量。

• 2、2.將紅豆放入鍋中煮開，煮開後關火加蓋，燜半小時，半小時以後將水倒掉，第一次煮紅豆的水豆腥味兒很重，所以倒掉不要了。

• 3、3.重新加入清水，再次萊大火煮開，開鍋後關火加蓋，燜半小時，反覆多次，重複煮開，燜半小時，每次燜過以後檢查紅豆的狀態，大約煮過4-5次以後，紅豆變得軟糯，並且很完整，沒有煮爛，這樣的狀態就可以了。

• 4、4.將紅豆撈出，放入小碗，趁熱加入細砂糖，攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃漬一夜，第二天就能使用了，煮紅豆的湯水不要倒掉，加點糖就是很不錯的紅豆湯。

• 5、5.用的時候攪拌均勻，甜度還是很合適的，喜歡甜的可以再加入適量蜂蜜攪勻。

• 6、好吃，實用。