紅火龍果凍的做法 - 紅火龍果凍怎麼做

“火龍果富含美白麪板的維生素C和豐富的水溶性膳食纖維，具有減肥、降低血糖、潤腸的作用。含鐵量比一般的水果要高，富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，花青素含量也較高，尤其是紅肉的品種，花青素是一種抗氧化劑能有效防止血管硬化，對抗自由基，抗衰老，提高對腦細胞變性的預防。乾燥的秋季很多人經常會燥熱咳嗽，平時生活中應該適量的多吃些火龍果，火龍果對燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核等病症有非常有效的治療及預防作用。適當的多吃些火龍果還可以幫助我們治腮腺炎、疝氣、癰瘡腫毒等生活種常見的不適症狀。既然益處多多，就變着花樣吃火龍果，用紅紅的果汁做的超顏值果凍，外觀晶瑩，潤如紅玉，Q彈嫩滑~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅火龍果凍的做法步驟

• 1、紅心火龍果（半個）壓出汁過濾（右圖），剩下的果渣加入涼開水（70克）再過濾一下（左圖）。

• 2、涼開水也變的紅紅的呢，這樣充分利用不浪費，成品還會更紅更漂亮。

• 3、在涼開水紅汁碗里加入白糖（15克），糖量可隨個人口味適量添加。

• 4、吉利丁粉（13克）倒入碗中，加入少量涼開水（40克分量外）。

• 5、隔水加熱充分融化。（不可加熱過久，避免失去凝固性，用筷子攪拌起來全部融化了就可以了）

• 6、把融化好的紅汁倒入原汁碗裏。

• 7、再把融化好的吉利丁水也倒入原汁碗裏。

• 8、用筷子攪拌均勻。

• 9、把攪拌好的果汁過篩到模具裏。（過篩後就沒有小泡泡了）

• 10、放入冰箱冷藏至少3小時，至完全凝固。

• 11、脫模後切塊，表面沾上椰蓉即可。

• 12、成品圖。

• 13、外觀晶瑩~~~

• 14、色澤鮮豔~~~

• 15、潤如紅玉~~~

• 16、Q彈軟滑~~~

• 17、簡單易做~~~

• 18、超有顏值的小甜點~~~

小竅門

吉利丁粉是粉狀的吉利丁，某寶有賣，很容易買到，也是港式食譜中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁片或吉利丁粉廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作。主要起穩定結構的作用。吉利丁製作的甜品需冷藏儲存，在溫熱的環境下很容易融化變形。.糖會降低吉利丁的凝結程度，所以製作的甜品糖分越多，就越軟。吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力。