抹茶提拉米蘇 第六個抹茶味食譜，簡單版抹茶提拉米蘇(Mocha Tiramisu)

“醇厚奶酪清香抹茶，一口銷魂。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

簡單版抹茶提拉米蘇的做法步驟

• 1、原味吐司2片，切掉邊角備用。

• 2、含糖抹茶粉40克用150克熱水化開。（如果是純抹茶粉的話就用純抹茶粉2克加白砂糖40克混合均勻，再用150克開水化開就好了）。

• 3、把抹茶液均勻塗抹在吐司上，讓抹茶液浸透吐司。

• 4、奶油奶酪110克，室溫軟化，攪拌至順滑狀態。

• 5、雞蛋取蛋黃部分加入奶油奶酪，攪拌至順滑狀態。

• 6、淡奶油100克，加白砂糖10克打發至5分流動的狀態。

• 7、加入前面的奶油奶酪液裏混合均勻。

• 8、前面剩下的蛋清加8克糖，用電動打蛋器打發至8分狀態，尖角是否立直的狀態就行了。

• 9、加入前面的液體混合均勻。

• 10、底部鋪上裝備好的抹茶吐司。

• 11、倒入一半的奶酪奶油液。

• 12、放上另一塊抹茶吐司後倒上剩下的奶酪奶油液。放冰箱冷凍5-6小時（我就凍了3小時，切的時候軟軟的不好切，應該再凍的硬一些）。

• 13、拿出來以後撒上一層純抹茶粉，切塊裝盤，開吃吧。

• 14、完成。

小竅門

1、鮮奶油最好冷藏一下再低速打發，可避免水油分離。鮮奶油不要打得太硬不易與奶酪混合，另一方面奶酪糊太稠，層層鋪疊時不易操作。所以5分狀態就可以了，我自己打過頭了ε=(′ο｀*)))唉。
2、攪拌奶酪時，最好手動攪拌。不要用電動打蛋器。
3、糖要用細砂糖，攪拌時更易溶解。最好不要用粗顆粒糖。
4、常規的提拉米蘇使用拇指餅乾，我用了容易買到的吐司。
5、這款配方冷凍的時間最好是5-6小時，太早拿出來不易成型太軟了。
6、吃之前才灑上抹茶粉，可以避免抹茶粉潮溼掉。