鮮芒果冰激凌的做法 - 鮮芒果冰激凌怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮芒果冰激凌的做法步驟

• 1、準備好所需的原料。

• 2、將蛋黃,牛奶倒入一個不鏽鋼的器皿中,加入1小勺的玉米澱粉攪拌均勻。

• 3、將蛋黃牛奶液隔熱水加熱,一邊加熱一邊攪拌至稀稠狀的蛋奶糊。

• 4、將加熱好的蛋奶糊坐在冷水裏,攪拌降溫至40度左右。

• 5、芒果去皮去核,切成小塊後,放入攪拌機中打成泥狀。

• 6、將芒果泥分兩次與蛋奶糊攪拌均勻。

• 7、雀巢淡奶油倒入盆中,加入細砂糖一起用電動打蛋器中速攪打至起紋路狀態。

• 8、將芒果蛋奶糊分兩三次與打發好的淡奶油攪拌均勻,成爲芒果冰激凌糊。

• 9、蓋上保鮮膜密封好,放冰箱冷凍室冷凍50分鐘，取出攪拌。

• 10、每隔50分鐘取出用大勺子翻拌均勻,再放回冰箱冷凍室冷凍,重複此操作3次。

• 11、第三次翻拌均勻後,倒入用開水消毒過的保鮮盒中,抹平表面,繼續入冰箱冷凍室冷凍至凝固即可。