三豆沙的做法 - 三豆沙怎麼做

“所謂三豆沙，就是利用三種豆子製作的豆沙，無論是直接食用，還是作爲西點的餡料，口感相當的不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三豆沙的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、豆子全部混合後，放入水中浸泡一夜。

• 3、泡好的豆子清洗乾淨，瀝去水分。

• 4、放入電壓力鍋中，水以沒過豆子爲好。

• 5、按“豆”鍵燉煮。

• 6、煮好的豆子稍加冷卻。

• 7、放入攪拌機中打成豆沙。

• 8、全部打成泥後，放入乾淨的鍋中。

• 9、不粘鍋中放入少量豬油。

• 10、將豆沙放入開小火翻炒。

• 11、加入適量的白糖翻炒。每炒幹一會加糖加豬油，分三次加入。

• 12、直到豆沙完全炒去水分，乾燥能整形爲止。（這份豆沙我炒了一個半小時）

• 13、炒好後，用密封器具儲存。

小竅門

1、炒豆沙的鍋不能用鐵鍋，不然豆沙容易發黑，最好是不粘鍋或搪瓷鍋。
2、使用豬油效果最佳，如果沒用，也可用無味的食用油代替。
3、可根據個人喜好使用製作豆沙的食材。
4、炒制時，小火，不停翻炒，直到炒至乾燥爲止。否則水分太大，不易成型。