豆沙三角包的做法 好吃的不要不要的豆沙三角包 豆沙三角包怎麼做

“如果你只做你力所能及的事，你就沒法進步。by：功夫熊貓3。玩烘焙如是，過生活亦如是。我是一個全職主婦，喜歡吃，也喜歡做，沉醉於其中，不能自拔。這款豆沙三角包是第一次做，因爲造型好看決定試做一次。一般歐包經常用這種造型，我家兩個不是很喜歡歐包，所以我做的是甜麪包。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

豆沙三角包的做法步驟

• 1、將所有材料（除黃油、酵母）用筷子攪勻，不需要成團，靜置一個小時左右，然後加入酵母啓動麪包機和麪，兩個和麪程序共40分鐘，，在和麪25分鐘的時候加入軟化的固態黃油，攪拌均勻。兩個和麪程序結束後，麪糰達到完全擴展階段，能拉出透明的薄膜就OK。

• 2、啓動麪包機發酵功能，麪糰開始一次發酵，大約50分鐘左右，發酵到兩倍大，手指插入麪糰中間，洞洞不回縮不塌發酵完成。

• 3、發酵好的麪糰用手按壓排氣，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘後分割成10個小麪糰，用手滾圓，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

• 4、這個時候可以把豆沙分成10小份，搓圓。

• 5、鬆弛好的麪糰用手輕拍，排掉氣泡，翻面，包入豆沙，按糖三角的包法捏出三角形狀。翻面，排入烤盤。

• 6、烤箱中放入一碗熱水，因爲天氣熱不需要開烤箱發酵功能，關閉烤箱門進行二次發酵。半小時以後，麪包生胚發酵到兩倍大，取出發好的麪糰，篩上低筋粉，用刀片割出紋路，同時烤箱調至200度預熱。

• 7、放入預熱好的烤箱內中下層175度烤二十分鐘左右，出爐放涼後裝袋密封室溫儲存。

• 8、成品誘人不？😏

小竅門

烤溫根據自家烤箱情況調整，我的溫度只是一個參考。不同牌子的麪粉吸水率不一樣，我的水量只是一個參考，自己根據實際情況調整。割紋路建議使用工具刀或者剃鬚刀刀片，割的時候一刀拉過去，不要拖泥帶水。麪糰發酵過頭，割紋以後麪包胚會塌，所以要掌握好發酵狀態。建議大家看看愛和自由的新浪博客，裏面關於揉麪、整形、發酵說的很詳細。