椰漿西米涼糕的做法 椰香味濃的夏日甜品-----椰漿西米涼糕 椰漿西米涼糕怎麼做
來源:飄香吧 3.31W
“上次做完楊枝甘露後,還餘下很多椰漿,一直在尋思做點什麼,最後用來做了西米糕和冰淇淋,不浪費食物,纔是乖孩子啊。
椰漿非常濃,所以不放淡奶油口感也挺好,如果用單純的椰子汁做,口感應該會清爽一些。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰漿西米涼糕的做法步驟
1、鍋裏燒水,大火水開後,直接倒入西米煮,火這個時候可以關小一點。
2、西米煮15分鐘後,關火燜10分鐘,撈起來,過涼水,這個時候西米還沒有煮好。
3、重新加入清水,水開後,火關小一點再煮15分鐘左右。
4、看到西米中間還有小的白色,關火,燜15分鐘,這個時候西米已經全部透明,再過涼水,西米就好了。
5、吉利丁用涼水泡軟。
6、椰漿、牛奶和35克糖倒在碗裏,隔熱水使糖溶化,再放入泡軟的吉利丁攪拌使其溶化。
7、餘下的15克糖放入西米里,攪拌均勻,然後將西米平鋪在容器底部。
8、再倒入比較涼的椰漿溶液,然後蓋上蓋子,放冰箱冷藏。
9、椰香味濃,非常美味哦。
小竅門
原料:椰漿180克牛奶100克西米30克吉利丁2片半(5克/片)白砂糖50克
1、一般2個小時左右就可以凝固,凝固後切塊食用。
2、從冰箱拿出來後,用小刀在周邊劃一刀就可以取出來了。