芒果雪媚孃的做法 【芒果雪媚娘】 芒果雪媚娘怎麼做

“雪媚娘~~~

很喜歡這個名字，雪媚娘源自日本，原名爲“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果爲主。

雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裏面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感豐富。咬一口就能享受到她的清甜軟滑，可別停不了口哦！

“雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶着隱隱的甜意和涼意。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

芒果雪媚孃的做法步驟

• 1、將50G糯米粉，牛奶，糖混合均勻至無顆粒

• 2、呈現細膩的漿狀

• 3、入鍋蒸15分鐘左右

• 4、取出用勺子攪拌一下，加入少許色拉油再拌一下，蓋上保鮮膜待涼卻

• 5、另取適量糯米粉入微波爐叮30秒備用

• 6、將芒果去皮切小粒，動物性淡奶油加適量糖粉打至出現紋路

• 7、在案板上撒些叮熟的糯米粉，在擀麪杖表面也抹上些許糯米粉，然後取涼卻的糯米糰一小部分用擀麪杖擀成薄片

• 8、取一弧形容器四周撒上糯米粉，放置糯米薄片下方

• 9、勺入打發好的淡奶油，放入芒果粒（切記不宜過多，以防止表皮破裂）

• 10、將糯米皮捏起，慢慢將口往下收緊，捏去多餘的糯米皮，捏緊收口

• 11、依次做好後襬放入紙托裏，也可以在表皮撒上椰蓉，入冰箱冷藏後食用更佳

小竅門

A：此配方爲六小個雪媚娘，數量需多的可依次增加份量製作，用量多蒸制的時間也需增加

B：糯米粉蒸好取出後迅速攪拌一下，以免涼卻後太硬失去軟糯的口感

C：動物性淡奶油加糖粉根據個人喜好程度添加，打發至出現紋路就可以，無需打至裱花狀態。動物性淡奶油穩定性不如植脂奶油好，所以成品沒有用植脂奶油包得飽滿，但動物性淡奶油比較健康，建議大家自己在家制作還是用動物性淡奶油較好，吃得放心。

D：芒果肉不宜放過多，除非做得大個，不然很容易表皮裂開

E：包水果奶油時需在表皮下方放一弧形小容器，在包制過程中使其表皮能弧形托起，防止用力過度使表皮破裂