草莓爆漿麻薯的做法 - 草莓爆漿麻薯怎麼做

來源：飄香吧 2.56W

“冬季的屬於草莓的季節，更是少女的季節。粉嫩嫩的高顏值外表俘獲了萬千少女的心，一口下去，皮子是Q彈酥脆，帶有一點柔韌的感覺，裏面則是一口爆漿，猶如炸彈一般，一下子甜進你的心，暖進你的胃~冬季裏甜品中的顏值當擔！”

食材明細

主料

麻薯預拌粉 （200g）
牛奶（170g）
熟紫薯 （150g）
淡奶油 （120g）
草莓（適量）

輔料

全蛋液 （35g）
植物油 （50g）
草莓凍乾粉 （15g）
紅絲絨液 （2滴）
煉乳（20g）

調料

糖粉（10g）
細砂糖 （8g）

甜味（口味）
烤（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

草莓爆漿麻薯的做法步驟

1、準備製作麻薯包的食材。
2、全蛋液、牛奶、植物油混合均勻。
3、加入草莓凍乾粉和紅絲絨液，充分攪拌均勻。
4、麻薯預拌粉放入大碗裏，倒入之前混合好的液體材料。
5、用刮刀翻拌均勻，此時的麪糊的狀態較爲濃稠且粘手。
6、麪糊裝入大號裱花袋裏，在烤盤上擠出9份小麪糊，手指可以蘸取適量清水，將麪糊整理成大小相近的球狀。
7、放進預熱好的烤箱，上下火170度，中層烘烤25—30分鐘。
8、烤好後在烤箱裏燜5分鐘再取出。
9、紫薯提前蒸熟，與牛奶、淡奶油、煉乳、糖粉一起放入料理機。
10、攪拌成細膩的紫薯泥，裝入裱花袋備用。
11、麻薯包的底部戳一個小孔，擠入紫薯泥。
12、淡奶油與細砂糖混合，打至8分發，裝入裱花袋。
13、麻薯包的頂部用奶油和草莓做最後裝飾即可。

小竅門

1、文中烤盤爲學廚KT7024，烤箱爲柏翠PE5400，烘烤的時間和溫度爲參考值，可根據實際情況進行調節；
2、植物油以顏色和氣味較淡的玉米油、葵花籽油爲佳，不建議使用大豆油、花生油。喜歡奶味重的，可以等量替換成化成液體的黃油；
3、由於紫薯的含水量不同，內餡材料中牛奶的用量，可以根據實際情況調節。