五香醬黃豆的做法 - 五香醬黃豆怎麼做

“家常的佐餐小菜，簡單方便，早餐用來下粥很不錯哦！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香醬黃豆的做法步驟

• 1、黃豆挑出壞豆

• 2、挑揀好的黃豆加入足量清水浸泡12小時，泡至完全漲發。

• 3、泡好的黃豆沖洗乾淨。

• 4、需要調料：生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、白扣、香葉、桂皮、五香粉

• 5、泡發好的黃豆放入煮鍋中，加入水，水量莫過黃豆一指，加入所有調料。

• 6、加入所有調料後置火上大火燒沸，幾分鐘後改小火蓋上蓋子燜燒。

• 7、燒至黃豆熟透改大火收汁

• 8、湯汁基本收盡即可

• 9、成品！

小竅門

1、不需要放鹽，全靠生抽調味，所以生抽量要多。
2、喜歡吃辣的可以多放幾顆辣椒，不喜歡也可以不放。
3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前嘗一下，不夠鹹再放，避免一次加過多太鹹。
4、加老抽是爲了上色，喜歡顏色深的就稍多些，不喜歡顏色深不放也沒關係