酥炸沙丁魚的做法 美味便當之酥炸沙丁魚 酥炸沙丁魚怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸沙丁魚的做法步驟

• 1、魚化凍。

• 2、去鱗去頭去內臟。

• 3、沖洗乾淨，切蔥姜。

• 4、放食鹽。

• 5、放花椒麪。

• 6、放料酒。

• 7、放醋。

• 8、放雞精。

• 9、攪拌均勻，放一邊醃製一上午，中間翻面，保證入味均勻。

• 10、取乾麪粉。

• 11、醃製好的魚放麪粉裏滾一滾。

• 12、小炸鍋放油，油的高度要高於最大魚的厚度。

• 13、油溫6成熱放魚炸（手放油麪上方10公分感覺熱而不燙就是6成）。

• 14、炸好的魚放濾網濾出多餘的油分。

• 15、裝盤。

• 16、換個角度看的出來焦黃酥脆的，少爺評價外焦裏嫩，香得很。