炸香酥巴沙魚怎麼做美味好吃

巴沙魚的肉質非常細嫩，而且可以增補氣血，具有防止衰老的良好功效。而炸制後的巴沙魚，外酥裏嫩，外皮酥脆，魚肉鮮嫩彈口，吃起來不會太膩。這道菜呈現金黃色，不僅賣相好看，而且富有營養。不僅吃起來好吃，吃了後對身體也很好。

主料

輔料

具體步驟

1.冷凍巴沙魚一條，倒入盤自然解凍

2.把解凍好的巴沙魚用廚房用紙吸乾魚身上的水份，切成1.5釐米的條，然後到入少許鹽、黑胡椒粉、耗油，在擠點檸檬汁和梨汁味上5分鐘

3.將一小盤面包糠準備好待用

4.磕小盤裏一個蛋清待用

5.將喂好的巴沙魚先沾上蛋清，在均勻的滾上面包糠裝盤待用

6.將熱鍋到入食用油，（到入炸魚時不讓魚沉底就可）燒到六、七成熱

7.將滾好麪包糠的魚下入鍋中

8.用中溫火炸至微黃，撈出，在復炸一遍

9.復炸至金黃，成品裝盤。

烹飪技巧

巴沙魚不用放太多的調料，要少放鹽，炸時油溫七成熱中溫火下鍋，變色就撈出，在復炸一邊