蛇皮黃瓜的做法 - 蛇皮黃瓜怎麼做

“一道甜醋可口，簡單易做的涼菜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛇皮黃瓜的做法步驟

• 1、選細長黃瓜二根洗淨，先直刀切5分錢厚的片，底部不要切斷。

• 2、把黃瓜翻過來，再斜着切同樣厚，快到底不切，成蓑衣刀。

• 3、將切好的黃瓜均勺抹上鹽醃20分鐘。

• 4、然後擠出水分，象蛇盤狀碼盤，撒上薑絲，煸過的紅辣椒待用。

• 5、鍋內放少許油，油熱先放花椒，出味之後把花椒扔掉，再放少許幹辣椒段炸酥，辣椒撈出後再放入調好的糖醋汁，小火慢熬，等泡沒汁稠了關火。

• 6、讓糖醋汁徹底涼透，用小勺均勻澆在黃瓜上。甜醋可口的蛇皮黃瓜就做完了。

小竅門

這道菜很簡單易做，就是切時耐心點，黃瓜做前最好放一天，太脆容易切斷。糖醋的比例可根據自已的口味調。