自制蘿蔔乾的做法 - 自制蘿蔔乾怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制蘿蔔乾的做法步驟

• 1、蘿蔔洗淨，先切厚度一釐米的長片狀，再切兩刀，一刀不斷的條狀（這個步驟是方便晾曬），一層鹽，一層蘿蔔，醃製兩小時，中間從下往上翻動，讓蘿蔔都浸到鹽，之後倒掉醃製出的水分，晾曬2天（晴天有太陽曬2天，陰天沒太陽曬3天）。

• 2、蘿蔔收起，用白開水（注意，可以喝的涼白開）洗下（這裏是洗去晾曬間的灰塵），之後擰乾。

• 3、切成小塊備用（切得大小不一請諒解）。

• 4、熬醃製汁：7根蘿蔔，醬油7大勺+醋6大勺+糖+4大勺+鹽2小勺+味精1小勺，大火煮開，放一邊涼（這裏沒有固定的比例，醃製之中可以自己試看看味道，試着加調料）。

• 5、小米椒2根+姜適量（不愛姜味可不放）+蒜適量。

• 6、調料汁涼了之後加入切好的蘿蔔裏攪拌，醃製1~2小時即可。

• 7、裝瓶，之間要把瓶子上下搖晃（要使上面的蘿蔔耶吸到汁）。

• 8、喝粥最佳搭配o(*￣︶￣*)o