順德倫教糕的做法 - 順德倫教糕怎麼做

“順德倫教糕又叫廣東白糖糕，是廣東、香港等地的特色糕點，口感清甜爽口彈牙，有淡淡的酵酸味，白白淨淨的特討人喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

順德倫教糕的做法步驟

• 1、先把所需的材料都準備好，這次用到的是粘米粉。

• 2、將粘米粉、砂糖、200ml清水混合攪拌均勻

• 3、小火邊煮邊攪拌，煮至粘稠狀態，馬上關火冷卻。

• 4、酵母、泡打粉、15ml清水混合，加入冷卻至35度左右的漿液中攪拌均勻，靜置2小時，直到漿料出現大量的小泡泡。

• 5、加入一勺植物油攪拌均勻，倒入抹油的碟子中，大火蒸20-25分鐘即可。

小竅門

1、冷卻的漿液溫度不能太高。容易殺死酵母。
1、成品冰箱冷藏後口感更佳。