龍利魚糕的做法 - 龍利魚糕怎麼做
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“海的味道,蒸糕知道
龍利魚肉質鮮美,口感滑爽,因爲沒有刺,肉又厚嫩,清蒸、香煎、糖醋、酥炸,吃着都很過癮,特別適合愛吃魚又怕麻煩的吃貨們。加上豐富的歐米伽3,護眼功效也沒得說,對整天對着電腦的上班族和鏖戰題海的上學黨來說是簡直是福音。
簡簡單單攪一攪,蒸一蒸的龍利魚蒸糕,一口下去,綿軟適口的蒸糕下藏着若隱若現的鮮香魚肉,奇妙又可口的味覺享受誰吃誰知道!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
龍利魚糕的做法步驟
1、雞蛋分離蛋清蛋黃,裝在碗中備用。魚肉切小塊放入粉碎機,倒入蛋清、蔥薑末和調味料,用料理機打成泥。
2、再加入玉米澱粉和豬肥膘肉,繼續攪拌,至魚泥很濃稠,而且攪拌很費力時即可。
3、將魚泥倒在耐高溫盤(高度大概4cm左右)中,用水沾在刀面上,抹平魚泥整好型。蒸箱調節到普通蒸模式,100度,蒸制25分鐘。
4、時間到後取出,稍涼後用乾淨的溼布沾幹表面上的水氣,再用刷子沾取蛋黃液刷在糕面上。
5、放入蒸箱,蒸3分鐘後取出。
6、稍涼後切片擺盤。可蘸食日本醬油。