家常菜 龍利魚丸的做法 - 龍利魚丸怎麼做 來源:飄香吧 2.58W 食材明細主料龍利魚 (150克)玉米澱粉 (90克)蔥 (適量)姜 (適量)雞蛋 (一個)白菜葉 (一片)輔料胡椒粉 (適量)料酒 (適量)鹹鮮 (口味)煮 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)龍利魚丸的做法步驟1、龍利魚涼水裏室溫下自然解凍,控幹水份。2、刀刃把魚刮成魚肉泥,刮的過程中挑去白筋。3、第一次刮出的魚肉泥。4、爲使魚肉泥更細膩,刮好的魚肉泥再第二次刮一遍。5、魚肉泥加蔥薑汁水,料酒,胡椒粉,按順時針方向攪打上筋。6、攪打上筋後,加入蛋清,再按順時針方向進行攪打,攪打到感覺魚肉泥變輕。7、加玉米澱粉,繼續按順時針方向攪打均勻,直至粘稠。8、打好的魚丸泥。9、溫水小火保持溫度,下入魚丸養熟。10、煮開後撇去浮沫。11、白菜葉焯水後墊底,撈出魚丸。 龍利魚丸的做法 龍利魚丸怎麼做好吃 龍利魚丸的做法步驟 龍利魚丸的家常做法 魚丸 龍利 龍利魚丸 龍利魚丸怎麼做 龍利魚丸的最正宗做法