手抓餅版杏仁千層酥的做法 - 手抓餅版杏仁千層酥怎麼做

“之前買了一袋手抓餅，還剩幾個，今天拿來做了千層酥，真的很簡單哦。過年自己做點小零食吃吃。做了兩盤，第一盤是四張餅疊一起的，太厚了，不容易烤透。第二次是兩張餅，但是蛋液刷多了點，表面太焦。口感很酥脆，甜中帶有一點餅本身的鹹味，不會那麼膩。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手抓餅版杏仁千層酥的做法步驟

• 1、雞蛋磕碗裏，打散攪勻。

• 2、案板上撒一點麪粉，然後鋪一張手抓餅。手抓餅不需要解凍，軟了就不好操作。

• 3、刷一層蛋液。

• 4、撒一點砂糖和杏仁片，不要放太多。粗砂糖口感比細砂糖口感好。

• 5、蓋上一張手抓餅，輕輕壓一下。

• 6、再刷蛋液，撒砂糖和杏仁片。

• 7、切成合適大小。

• 8、將切好的片排在烤盤上。烤箱提前180度預熱10分鐘。

• 9、180度烤15-20分鐘，注意觀察，手抓餅會出油，當表面比較焦，油只剩一點時及時取出烤盤。我就是多烤了幾分鐘，就烤焦了。

小竅門

1、手抓餅不需要解凍。案板上撒一點麪粉，防止手抓餅軟了粘案板上。
2、第一張餅上的糖和杏仁片可以不放，放的話不要放太多。
3、溫度和時間供參考。蛋液不要刷太多，容易烤焦。手抓餅烤的時候會出很多油，注意觀察，在油剩得不多時，及時取出。如果等油完全乾了再取，表面就會烤得太焦了。