山楂糕 - 簡單山楂糕

“記得我去年曾經發過一個山楂糕的菜譜，那個方法來自糕點師，做出來的效果非常好，但是需要熬糖漿，有些難度，很多朋友都掌握不好熬糖的程度，所以成功率不高。爲了讓喜歡山楂糕的朋友們能輕鬆吃上山楂糕，今天特意做了這山楂糕，不用任何特殊的工具，沒有攪拌機沒問題，也不用熬糖，只須一隻不鏽鋼的湯鍋，就輕鬆搞定這款山楂糕，而且成功率很高的。缺點的因爲沒有經過料理機攪拌，切開後看上去不是很細膩，但是味道是一樣的好吃”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡單山楂糕的做法步驟

• 1、山楂洗淨，

• 2、去核。去核方法可以參看前面發的菜譜炒紅果

• 3、去核的山楂放不鏽鋼的煮鍋裏，加入糖醃製半小時左右。

• 4、待糖溶化一部分後加入少許的水，這個水就是爲了溶化糖，最後還需要經過熬煮讓其蒸發掉，所以不要加多了。感覺小火煮糖能化開就可以了，一般50克即可。

• 5、小火熬煮把山楂煮爛，一般10分鐘左右就煮的很爛了。山楂煮爛後用鏟子按壓攪拌

• 6、把山楂壓碎，依然小火煮

• 7、把湯汁基本煮幹，看起來很濃稠的樣子就可以離火了

• 8、把熬好的山楂在鍋裏整理成型，表面拍平，徹底晾涼，如果室溫高則可以放入冰箱冷藏一小時。我們這裏現在已經蠻冷了，室溫放置一小時就凝固成山楂糕了。

• 9、凝固之後切塊就可以了，雖然看上去沒有熬糖漿做的那種細膩，但是味道一點不差，關鍵是簡單容易做