自制菠菜涼皮的做法 - 自制菠菜涼皮怎麼做

“一直都喜歡陝西涼皮的勁，看到有高人可以自己做，趁做餃子的機會，用剩麪糰試了一次，太容易成功了，興奮不已。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制菠菜涼皮的做法步驟

• 1、麪粉和菠菜汁拌勻，揉成較硬的麪糰，醒半小時。

• 2、把麪糰放入清水中反覆搓揉，直到麪糰沒有澱粉，容易粘手，成麪筋了，取出大火蒸15分鐘。

• 3、麪粉水蓋上保鮮膜，放冰箱裏靜止一晚上，取出後水粉分離，倒掉面上的清水。

• 4、蒸糕盤塗油，麪漿攪拌勻後倒入（厚度厚點纔有勁），大火蒸半小時

• 5、取出放涼

• 6、麪筋涼皮切成粗絲條

• 7、熱油淋香辣椒粉，加入醬油陳醋蒜子拌成酸辣汁，澆於麪筋涼皮上，味道很地道。