自制涼皮,可涼拌,可炒菜~圖解
來源:飄香吧 1.12W
今天做的這道美食是涼皮,基本是男女老少都會喜愛的一道小吃。不僅可以涼拌,也可以做成炒菜,做起來非常方便,在家裏就可以輕輕鬆鬆搞定。有興趣的小夥伴們,趕快行動起來吧。在家裏做一份美味,入口爽滑的涼皮吧。
主料
普通麪粉 :300克輔料
鹽 :3克酵母 :2克
詳細步驟:
第一步
麪粉加鹽和水,揉成麪糰,蓋上保鮮膜靜置半小時
第二步
把麪糰加入清水中搓洗,至有彈性,剩下的是麪筋
第三步
篩一下面糊
第四步
靜置至少六小時,夏天需放冰箱靜置
第五步
靜置好的洗面水,把上邊的清水倒掉,倒掉清水後的麪糊中加入清水,攪拌均勻,直至可以掛漿
第六步
鍋中燒水。模具擦油,把麪糊舀入模具中。放在水面蓋蓋子,蒸兩分鐘
第七步
蒸好的模具放在水上降溫,晾涼後取出涼皮
第八步
重複造作,涼皮就全都做好啦。
第九步
將涼皮切成條狀,加入麻醬,辣椒,蒜汁水,香菜,黃瓜,老乾媽等,攪拌均勻,就可以吃啦