鹼水糯米糉子的做法 - 鹼水糯米糉子怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

鹼水糯米糉子的做法步驟

• 1、準備好:糯米，糉葉，棉繩，食用鹼。

• 2、糯米多衝洗幾遍瀝下水，(包鹼水糉子糯米不需浸泡，加少許食用鹼拌均勻(一斤糯米放5克食用鹼)最後加幾滴油拌勻。

• 3、取糉葉摺疊成漏斗。

• 4、放入適量拌好的糯米，稍微壓緊實一點。

• 5、按自己喜歡的方法包緊實。

• 6、再用棉繩繞幾圈綁緊了即可。

• 7、依次都包好的糉子。

• 8、將糉子放入高壓鍋，添加淹過糉子的水量。

• 9、再放入5克食用鹼到水量，蓋好蓋子開始煮。

• 10、先大火燒開，上汽後調最小火壓1小時(小火慢煮糉子才好吃哦)待泄汽後浸泡半小時把糉子撈出來瀝水。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖(鹼水糉子放涼口感更好，可蘸白沙糖，紅糖或蜂蜜)。

• 14、成品圖。