南瓜椰蓉小方的做法 - 南瓜椰蓉小方怎麼做
來源:飄香吧 2.63W
食材明細
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜椰蓉小方的做法步驟
1、將南瓜洗乾淨,去皮,切成小塊,放入微波爐中,中高火加熱5分鐘,將南瓜蒸熟。
2、蒸熟的南瓜變得非常柔軟,此時用勺子碾壓成泥。
3、碾壓好的南瓜泥倒入鍋中,同時,加入細砂糖、牛奶、玉米澱粉,和淡奶油。
4、因爲玉米澱粉受熱容易凝結成塊,所以在加熱前,先用刮刀攪拌至無干粉狀態。
5、攪拌好的南瓜泥,開小火,慢慢煮,期間要用刮刀不斷地攪拌,防止糊鍋底,煮到南瓜泥變得比較濃稠,又有流動性就可以關火了。
6、準備一個乾淨無水無油的保鮮盒,在保鮮盒底部撒一些椰蓉碎,防粘,可以多撒一些。
7、將煮好的南瓜泥匯入保鮮盒中,並且用刮刀刮平整。
8、蓋上保鮮盒蓋,放入冰箱冷藏室,冷藏3小時以上。
9、冷藏好的南瓜泥取出,摸一摸非常Q彈,在南瓜泥的上方再次撒一些椰蓉。
10、將保鮮盒倒扣,用力扣在案板上,即可完成脫模。
11、用刀將南瓜泥切成一個個均勻的小方塊。
12、剩下的椰蓉倒入盤中,用筷子夾取一塊南瓜小方,放入椰蓉盤裏滾一滾,使得南瓜小方每一面都均勻地裹滿椰蓉,然後直接裝盤。所有的南瓜椰蓉小方依次做好擺放在盤中。
13、好吃又有顏值的南瓜椰蓉小方就做好了,甜而不膩剛剛好,聞起來椰香撲鼻,吃起來奶香濃郁,香甜綿密,味道非常棒,非常適合做下午茶甜品,而且老少皆宜,人人都能做,即使是牙口不好的老人,也能輕鬆吃到嘴裏。而且吃不完的還可以冷藏起來,正常放3天是沒有問題的。
小竅門
1、如果想要南瓜椰蓉小方口感更細膩,可以將南瓜泥先進行過篩再製作。
2、要想最後做出的小方口感Q彈軟糯,步驟5一定要保證南瓜泥非常濃稠,而且冷藏的時間一定要足3小時。
3、冷藏好的南瓜泥脫模時,一定要用力倒扣。
4、由於玉米澱粉預熱容易凝結成塊,所以一定要在加熱前,就將步驟3中的全部食材攪拌均勻。