南瓜椰蓉蛋黃酥的做法 - 南瓜椰蓉蛋黃酥怎麼做

食材明細

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南瓜椰蓉蛋黃酥的做法步驟

• 1、材料備齊。

• 2、先做南瓜餡，南瓜蒸熟後搗成泥，放入平底鍋加入其他食材，炒幹水份。

• 3、炒到抱團不粘鍋即可！盛出放冷藏備用。

• 4、油皮所有材料放入麪包機揉麪，揉出薄膜即可。

• 5、油酥材料揉成團，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

• 6、鹹蛋黃沾一層白酒，烤箱150度，烘烤10分鐘左右。

• 7、取南瓜餡25克，包上鹹蛋黃後再放冷藏備用。

• 8、油皮和油酥分割成15份，滾圓。

• 9、油皮包上油酥，收緊封口。

• 10、麪糰擀成牛舌狀，翻面。

• 11、從上往下捲起，蓋保鮮膜再鬆弛15分鐘。

• 12、面卷壓扁，擀長。

• 13、從上往下捲起。

• 14、兩端向中間捏緊。

• 15、壓扁擀成圓片。

• 16、16，包上內陷，收緊封口。

• 17、擺在烤盤上，用手機連接美的美居app，設定預熱遇見烤箱的溫度，160度！這時候表面刷蛋液，撒黑芝麻裝飾！

• 18、烤箱中層，160度，烘烤30到35分鐘即可！

• 19、出爐脫模放涼！

小竅門

因爲家裏有多餘的蛋清，蛋黃酥表面我就刷了蛋清，效果也不錯的！南瓜餡也可以包月餅！