泡菜素餛飩的做法 - 泡菜素餛飩怎麼做

“酸辣口味的泡菜包到餛飩裏很是開胃😋餡料里加了寬冬粉，可以吸收其它食材的水分，更好包，餛飩皮也不容易破。這次我用的是黑豆冬粉，增加蛋白質，黑豆有很高的營養價值。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡菜素餛飩的做法步驟

• 1、豆腐乾切成小丁，下油鍋炒至表面金黃，加入3湯匙老抽，2湯匙辣豆瓣醬，1湯匙料酒，翻炒均勻，盛出備用。

• 2、2個大的胡蘿蔔切成細絲，下油鍋炒，加入1/2茶匙鹽，翻炒均勻，盛出備用。

• 3、黑木耳50g泡發，洗乾淨後切成細絲，下油鍋炒，加入2湯匙醬油，2湯匙素蠔油，1/2茶匙白胡椒粉，1/2茶匙五香粉，1湯匙料酒，翻炒均勻，盛出備用。

• 4、冬粉用溫水泡軟，切成小段，擠幹水分。泡菜切成小段，擠幹水分。把豆腐乾，胡蘿蔔，黑木耳，冬粉，泡菜加入一個大盆裏攪拌均勻，放涼後就可以開始包了。

• 5、成品，我包了方形的，你可以包任何你喜歡的形狀。我是蒸着吃的，你也可以煮，煎，隨意。

小竅門

所有食材一定要儘量確保是乾的，水分太多不好包，餛飩皮也容易破。