小年糕的做法 精緻的糖點心、小年糕 小年糕怎麼做

“總是思量着還有一些糯米粉沒有用完，擔心它壞掉。今天終於閒下來逮住機會消滅它們了，哈哈~~

  今天想做一個糯米小點心，也可以叫年糕什麼的吧。在家裏，每逢有親戚或者家人生日，都要做一些壽桃模樣的糕點賀壽，我們那叫這種糕點"壽桃餈”。前幾天在淘寶上敗了兩個手工模子，可惜還沒到，於是今天只能用去年敗的那套月餅模子做了。嘻嘻，在我做的差不多完的時候，手工模子居然快遞到了~~


  趕緊的清洗一下，打算做幾個點心看看效果喲。哈，怎麼北方的模子和南方的大小相差那麼多呢？北方模子一個的容量是以前家裏模子的三倍有多，深度也很深哦。所以做出來的效果不夠精緻，美觀是挺美觀的。看來這兩個模子只適合過年的時候做點心回去大家一起吃了。原本還想在LG老媽生日的時候做一些壽桃糕去賀壽呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小年糕的做法步驟

• 1、家裏摘的柚子葉，用水煮開幾分鐘，加幾滴油，撈去剪去多餘的部分備用。

• 2、5寸的碗裝一碗冷水下鍋，放適合的糖進去融化。

• 3、開小火，邊煮邊快速用筷子攪動，以免燒焦煮熟的粉放到剩下的幹糯米粉裏面，再加些豬油趁熱和粉，如果溼度不夠可以加開水，直到粉和好成團。捏一團比月餅模子稍微小一點的粉團搓圓，放進模子裏面，用模子的柄輕輕往下壓，出來就是一個成型的點心模樣。做好的點心生坯，下面先墊上柚子葉放粘，蒸出來的點心也會有葉子的香味冷水下鍋，把做好的點心隔水蒸大約15~20分鐘，直到熟透爲好開小火，邊煮邊快速用筷子攪動，以免燒焦

• 4、待糖完全溶解後，下糯米粉的大約1/3量進去糖水，筷子攪拌均勻。

• 5、煮熟的粉放到剩下的幹糯米粉裏面，再加些豬油趁熱和粉，如果溼度不夠可以加開水，直到粉和好成團。

• 6、捏一團比月餅模子稍微小一點的粉團搓圓，放進模子裏面，用模子的柄輕輕往下壓，出來就是一個成型的點心模樣。

• 7、做好的點心生坯，下面先墊上柚子葉放粘，蒸出來的點心也會有葉子的香味每個點心之間不需要留太多位置，因爲這個後面不會發酵。

• 8、冷水下鍋，把做好的點心隔水蒸大約15~20分鐘，直到熟透爲好

• 9、熱着的時候吃味道特別好，軟軟的還帶着清甜味。冷了後可以蒸熱吃或者煎着吃都可以。記得家裏還有人做成帶陷的呢~~