年糕的做法 冬至暖心食，好事年年糕 年糕怎麼做

“冬至，又被稱作“一陽生”，
雖放眼望去盡是秋冬的蒼涼，
但在節氣過後萬物的衰敗轉化重生，
這種悄然自然生命力帶來的驚喜，
很是值得我們隆重以待。
舉國上下或是湯圓或是餃子，
熱氣騰騰的美食承載着一家子的樂融融。

而在臺灣寶島，冬至這天不僅講究一家團聚，
更需要家人懷揣着對先人無限的緬懷。
因此這天他們會端上傳統別樣的美味——九層糕
用以祭祖，提醒自己不忘根。
既然將此款美食呈至自己餐桌上，
小蜜蜂特意做出了配方更改，
與傳統臺灣九層糕所用到的糯米大不相同，
入口滿是椰漿濃香搭配軟滑的口感，
紅片糖夾層帶來甜蜜之時也悄然滋補着我們的身體，
聚餐後享用甜而不膩，清爽而暖胃。

夜幕最長之日，不如早早歸家，
親手做一份椰汁馬蹄糕，共享團聚情。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

年糕的做法步驟

• 1、使用工具：daogrsG5

• 2、把紅糖層的馬蹄粉加300克水，攪拌均勻，這是生漿。

• 3、將紅糖層的350克水和紅糖放鍋裏，煮至糖融化，關小火，緩緩的倒入50克生漿，一倒一邊快速攪勻。

• 4、煮好的熟漿是流動的稀糊狀。

• 5、將煮好的熟漿倒回生漿裏，攪拌均勻。

• 6、將做好的紅糖漿倒在碗裏備用。

• 7、將馬蹄層的所有材料混合，攪拌均勻，過篩濾去雜質備用，這是白漿。

• 8、將蒸烤箱的水箱裝滿水。

• 9、開啓蒸功能，100℃。

• 10、取一方形的蒸盤，在上面刷上一層薄薄的油。

• 11、倒入100克左右的紅糖漿在蒸盤裏。

• 12、放進蒸烤箱中蒸制5分鐘。

• 13、5分鐘後紅糖漿凝固，取出。

• 14、在紅糖層上倒上100克白漿。

• 15、再放進蒸烤箱中蒸制5分鐘。

• 16、一層紅糖漿，一層白漿，如此重複間隔，直至把兩種粉漿蒸完，蒸好後取出徹底晾涼後脫模切塊即可。

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• 18、紅片糖：它所含有的多種維他命和抗氧化物質，能夠維護細胞的正常功能和促進新陳代謝，強化面板組織結構和麪板彈性的同時還能補充面板營養。

小竅門

1、每次倒入粉漿的時候，都要把粉漿攪拌均勻再倒，防止粉類沉到底部。
2、每層蒸制的時間按倒入粉漿的厚薄而定。