小魚絲瓜湯年糕的做法 小魚絲瓜湯年糕 - 我♥年糕10 小魚絲瓜湯年糕怎麼做
來源:飄香吧 2.36W
“很難形容絲瓜的美味,喜惡非常兩極。
氣味略帶花果甜香(…應該不是此原因),煮熟後只剩絲滑棉軟的口感,猜測就是此種口感成爲許多人的雷?我愛絲瓜,可能永遠猜不透,是這樣嗎!。
懶洋洋的湯年糕,吃完最適合配睡午覺。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小魚絲瓜湯年糕的做法步驟
1、絲瓜去皮切圓片,大蒜拍裂切碎
2、年糕切短段,以滾水浸泡回軟(省時,減少入鍋烹煮時間)
3、起油鍋煎香蒜末
4、放入小魚煸香,嗆入米酒燒乾
5、改大火放入絲瓜,加少許水燜軟
6、放入年糕拌炒2分鐘,加麻油、白胡椒調味,上菜。★小魚已有鹹味,嘗過再下鹽,不一定需要
7、★最後剪少許海苔拌入,大海風味更強烈。
小竅門
★爆香的大蒜換成姜,又是另一種風味。
★絲瓜配海鮮超合拍,小魚可換成蛤蜊、蝦仁或蝦米。