蝦肉奶醬可樂餅的做法 - 蝦肉奶醬可樂餅怎麼做

“可樂餅，就是一種用土豆泥或者白醬加入肉末或者蝦肉、蟹柳爲內陷，
外面沾滿蛋液和麪包糠後炸制而成的一種小吃類菜品，
名字嘛，來自日文發音的音譯，當然也可以直接取字面意思，
就是奶醬炸蝦餅啦！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦肉奶醬可樂餅的做法步驟

• 1、將鮮蝦處理好後切碎，以少許橄欖油（黃油也ok）食鹽，胡椒粉炒熟，備用。（如剛好有白葡萄酒，可以在炒蝦粒時淋上適量白葡萄酒，沒有就省略吧，味道不會變。）

• 2、黃油全部放入鍋中，小火燒製完全融化後分次加入所有面粉（濃稠度多少會有不同，可以看情況增減麪粉的量，一定要小火慢慢拌勻）。倒入一半牛奶，攪勻後再加入剩下的牛奶，完全攪拌均勻成較爲粘稠的麪糊狀。

• 3、倒入炒好的蝦粒，這時建議嘗一下面糊的味道，可以視情況加入少許食鹽適當調味。

• 4、將麪糊用兩個湯勺整型後分別放入蛋液中沾勻。

• 5、再放入麪粉中沾滿面粉，後最後沾麪包糠。

• 6、先放到乾淨的盤內備用

• 7、最後放入油鍋中炸至表面金黃即可。

• 8、咬下去表皮酥脆，內陷香濃。

• 9、喜愛白醬口味的朋友和小朋友一定會喜歡。