可樂紅燒肉的做法 【可樂紅燒肉】 可樂紅燒肉怎麼做

“前幾天超市打折買了好多可口可樂，
做過可樂雞翅、可樂排骨，
今天來做道可樂紅燒肉，
省去了炒糖色的步驟，
避免了廚房小白不會炒糖色，
或炒糖色炒過發苦的情況。
簡單方便易上手，
一樣香甜軟糯好吃。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可樂紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉清洗乾淨後切麻將大小的方塊。

• 2、涼水入鍋焯水。

• 3、焯過水的五花肉一定控幹水分，避免待會入鍋的時候濺油。

• 4、炒鍋燒熱加入植物油，放入五花肉不停煸炒至肥肉的油脂析出一些，表面微微發焦。

• 5、加入1大勺生抽、1大勺老抽煸炒上色，然後加入蔥薑蒜、花椒和八角。

• 6、加入一些熱水、三分之二罐可口可樂，加入適量料酒大火燒開後轉小火煮約1小時。

• 7、加入1小勺鹽攪拌均勻後改大火收汁。

• 8、收至湯汁粘稠顏色紅亮即可。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

1、五花肉不要切太小塊，燉煮過程中會縮小的。
2、我加入的熱水和可樂的比例大概是2：3，可樂加入多少看自己口味吧，加的多會比較偏甜一些。
3、小火燉煮實際不要太短，時間太短的話肥肉會比較膩。