四川的豬兒粑的做法 四川的豬兒粑（純糯米粉整不起豬兒🐷） 四川的豬兒粑怎麼做

“四川過年家家戶戶都要蒸的，軟軟糯糯加上葉子的清新，巴適得板😃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

四川的豬兒粑的做法步驟

• 1、豆腐兩面煎乾乾的，起鍋切顆粒，臘肉切粒，胡蘿蔔和白蘿蔔以及萵筍都切粒，臘肉下鍋炒得斷生，撒花椒，姜，把其他菜倒下去一起炒香大概就一分鐘吧，加油，生抽，蠔油，不要炒熟了。

• 2、米粉加溫水，調勻，水千萬要少。

• 3、晚上現去小區割了兩片香蕉葉，撕成小片。

• 4、現在開始包，用手扯一塊大概2個湯圓那麼大，用手壓平，把餡加上，把邊合起來，揉圓如下圖。

• 5、直接把粑兒放葉子中間，葉子對摺，在鍋裏排好，注意一個個葉子包好要豎起靠緊，不然粑兒會流。

• 6、蒸好後是這樣的，熱的時候不會粘葉子，一旦涼了就會粘葉子上，所以要趁熱吃。

小竅門

1.調粉的水要少，不黏手不黏盆。
2.一定要一個個靠緊排，以免流了。
3.喜歡吃啥餡兒都可以隨意搭配，也可以包甜餡兒。