油條的做法 - 油條怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油條的做法步驟

• 1、成品圖。

• 2、成品圖。

• 3、製作方法：麪粉500克，鹽8克，小蘇打2克，雞蛋1個（50克），無鋁泡打粉5克，清水250克。食材量好，放入容器中，翻拌食材混合，麪粉充分吸收水分，翻拌上下疊壓面坯，麪糰抱團後，用拳頭揣面，粘手拳頭沾少許清水或油！揣好面坯對摺揣面，麪糰靜止醒面三次，醒面15分鐘，繼續揣面，反覆對摺揣面！揣製表面有光澤，表面刷油！用保鮮膜密封，靜止醒面15分鐘！放入冰箱保鮮八小時！

• 4、放入冰箱保鮮八小時！麪糰取出，靜止15分鐘，不揉不搓麪糰，撒麪粉，擀長坯！

• 5、擀薄厚均勻面坯切小條。

• 6、用筷子沾水中間劃一下，兩條疊壓一起。

• 7、用筷子中間按壓紋路，全部做好。靜止醒面15分鐘！

• 8、鍋裏寬油，中火炸制，油條放入鍋裏要不停翻面。

• 9、不停翻面受熱均勻炸製表面金黃酥脆，飄起熟了撈出。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。