清明粑的做法 專屬清明時節的清明粑 清明粑怎麼做

“春天來臨，田埂上的清明菜悄悄的露出了頭，開了花。我們便順手摘了點回家，對於我這種比較熱愛米粑的人來說，清明粑是不會錯過的。米粑的吃法也很多，煮、煎和烤，所以吃起來不會膩。過程其實很簡單，就是花的時間稍長而已。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

清明粑的做法步驟

• 1、用冷水將糯米浸泡24小時後瀝乾水分。（目的在於使糯米膨脹）。

• 2、清明菜洗淨備用。

• 3、在“正子”中倒入浸泡好的糯米，將清明菜放在糯米上面，一起蒸3小時以上。

• 4、蒸熟後取出。

• 5、將糯米飯和清明菜一起倒入“粑槽”中，用粑錘捶打成米粑。

• 6、捶成米粑後，揉成大小適中的扁圓形。

• 7、揉成如圖，清明粑就做好了，放置一晚上即可定型。

• 8、鍋中起油，放入清明粑煎至兩面金黃。

• 9、煎好後撈出，具有特殊味道的清明粑就做好了。

小竅門

1.不認識清明菜的請不要採摘噢！建議去菜市場購買。
2.整個過程中利用的工具均是農村的專門道具，大家在蒸的時候可以用蒸鍋替代，米粑也可以用專門的機器打。