豆沙夾餡麻花的做法 - 豆沙夾餡麻花怎麼做
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食材明細
- 甜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆沙夾餡麻花的做法步驟
1、除豆沙餡外所有食材混合均勻揉成光滑麪糰,室溫發酵。
2、發酵至兩倍大,揉搓排氣後擀成約1釐米厚的薄片,切成條。
3、取其中一條按扁,擠上一條豆沙餡。
4、兩邊對摺捏緊,搓圓搓長。
5、對摺後反方向搓條。
6、將一頭穿入對摺處成麻花生坯。
7、依次做好所有,此配方做了7個。靜置餳發15分鐘左右。冬天適當延長時間。
8、餳發至麻花托起有輕盈感。
9、入5成熱的油鍋中小火炸至表皮金黃酥脆即可撈出,放入吸油紙中吸去多餘油份。
10、成品
11、成品
12、成品
13、成品。
小竅門
全程用小火,以免造成外皮上色過深而內心沒熟。期間要用筷子不斷翻轉。