迎春納福炸春捲的做法 迎春納福——炸春捲（含春捲皮做法） 迎春納福炸春捲怎麼做

“因爲它的名字中含有“春”字，喻有迎春之意，它色澤美觀、酥脆上口，味道鮮美，是春節宴席上不可少的時令佳餚。
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食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迎春納福炸春捲的做法步驟

• 1、取不鏽鋼面盆倒入低筋麪粉。

• 2、加入食鹽。

• 3、加入一個雞蛋。

• 4、緩緩加入適量的清水，邊加水邊用打蛋器攪拌均勻。

• 5、水量控制在220克-225克間都可以，要將所有食材充分攪拌均勻，麪粉無顆粒狀。

• 6、將打蛋器提起，看見面糊液呈不間斷的滴落狀即可。

• 7、將麪糊放到一旁醒十分鐘左右，這個時候拿出薄餅鐺和配送的麪糊盆。

• 8、將麪糊倒入白色麪糊盆中。

• 9、將電源插上，薄餅鐺紅色指示燈亮起開始預熱。

• 10、只需二十秒鐘左右，用手放在薄餅鐺上方感覺到有溫熱，就可以開始製作春捲皮了，將薄餅鐺有弧形的一面朝下反扣到麪糊盆中。

• 11、迅速將蘸滿面糊的薄餅鐺提起翻轉過來，弧形表面已經有一層圓形麪皮。

• 12、看到麪皮周圍已經翹起，就說明薄餅已經好了，可以取下來了。

• 13、輕輕用手沿着邊沿就可以將一整張麪皮撕下，放到盤子中，依次可以做許多張春捲皮備用。

• 14、做好的春捲皮薄且有韌性，而且每張不會粘連在一起。

• 15、將豬裏脊肉洗淨瀝乾水分後切絲。

• 16、加入適量的食鹽、料酒、澱粉和老抽調味醃製備用。

• 17、將胡蘿蔔、香菇和大蔥洗淨後切絲備用。

• 18、油鍋燒至七八成熱後倒入少量色拉油。

• 19、將醃製好的肉絲倒入迅速煸炒。

• 20、肉絲顏色變白就可以裝盤備用。

• 21、再次將油鍋燒至七八成熱後倒入少量色拉油。

• 22、倒入事先切好的胡蘿蔔絲、蔥絲和香菇絲。

• 23、加入少量食鹽調味。

• 24、、倒入事先炒好的肉絲後繼續煸炒。

• 25、將餡料炒熟炒軟就可以裝盤了。

• 26、取一張春捲皮平攤在案板上。

• 27、用筷子夾少許餡料放在春捲皮下方四分之一處。

• 28、將下方面皮輕輕捲起蓋住餡料。

• 29、收緊後繼續卷。

• 30、將兩側春捲皮朝中間捲起。

• 31、繼續卷。

• 32、準備一小盤澱粉水調勻，用手指蘸取後抹在末端面皮上。

• 33、最後將整個春捲皮捲起，因爲沾了澱粉水，春捲可以很好的粘合在一起不會散掉，一個春捲就做好了。

• 34、做好的春捲整齊的碼放在盤中備用。

• 35、在鍋中倒入一些色拉油，因爲是炸，所以油適當多倒些。

• 36、待油鍋燒至七八成熱時放入春捲。

• 37、用筷子幫助翻春捲，火也改成中火，將春捲麪皮慢慢炸成金黃色，變成金黃色後外殼也會變脆變硬。瀝下油後就可以出鍋食用。