珍珠丸子的做法 咱也走回小資路線---珍珠丸子 珍珠丸子怎麼做
來源:飄香吧 3.04W
“好吃又好看的宴客菜”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
珍珠丸子的做法步驟
1、豬肉和荸薺剁餡
2、加蛋清,少許生粉,生抽,鹽,糖,雞精和鮮薑汁,白胡椒攪拌均勻調味料的多少根據自己的口感和喜好來調節,
3、拌好的肉餡捏成大小均勻的丸子將肉丸子在糯米里滾一圈,讓整個丸子都沾滿糯米
4、蒸籠鋪荷葉(糉葉),
5、大火蒸20-30分鐘
6、將提前泡好的枸杞放在上面裝飾
小竅門
1,糯米浸泡5小時以上,
2,荷葉(糉葉)提前1個小時用熱水浸泡
3,荸薺,豬肉剁陷備用
4,糯米撈起瀝乾,
5,枸杞提前浸泡一下就行