好吃的豆腐腦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將黃花和木耳洗乾淨提前30分鐘加入清水泡發，泡發後切絲。

2. 將內酯豆腐從盒中取出放入大碗，上鍋蒸20分鐘，蒸好後保溫備用。

3. 蔥切絲，姜和蒜都切末，將香菇洗淨切絲，蒜壓成泥備用。

4. 炒鍋加熱，倒入油，溫熱後加入蔥和姜，煸出香味，下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。

5. 往鍋中倒入約400ml水，再加入老抽調色，放糖、鹽和生抽調味。

6. 中火煮開後將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡，最後將打散的雞蛋慢慢淋入湯中，待蛋花飄起關火。

7. 將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。

烹飪技巧

內酯豆腐口感很接近豆腐腦，用來替代做豆腐的步驟會省事不少。喜歡吃辣的還可以加些辣椒油調味。