香草魚春捲的做法 - 香草魚春捲怎麼做

“超市裏買到硬硬的越南米春捲皮.用溫水燙一下就可以製作出春捲了,真的很方便.家裏自種的各類香草氾濫成災,就將它們包到春捲裏消滅掉.蘸的是自制的醬汁:15ml魚露,8ml檸檬汁,45ml清水,8ml生抽,4ml紅糖,一粒大蒜切成末.醬汁可以自己修改比例到自己喜歡的口味爲止.喜歡吃辣的可以放一點辣椒末.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香草魚春捲的做法步驟

• 1、越式春捲皮在溫水中燙一下

• 2、鋪在砧板上

• 3、中間稍靠下的位置放一段撒了細鹽和黑胡椒的新鮮魚塊

• 4、再鋪上10幾片金不換葉子(或薄荷葉)

• 5、下端往上折一下

• 6、左右各折一下

• 7、向上卷完(儘量卷得緊一些)

• 8、油鍋熱後放入春捲,需復炸一次使春捲更脆

• 9、蘸上自制的醬汁

小竅門

1.如果可以買到這種已經做好的硬硬的越式春捲皮,用溫水燙時需要注意不要燙時間太久(麪皮會變得太軟而不能使用).並且注意整個麪皮都要燙均勻避免一塊軟一塊硬的.
2.如果麪皮有稍稍破口沒有關係,因爲整個捲起來就看不到了.
3.炸春捲時小心熱油濺出,可以蓋上蓋子但留下一道大口讓便於水蒸氣出來.
4.春捲需要復炸一次纔會脆脆的.