陝西小吃讓或的做法 陝西小吃‘讓或’ 陝西小吃讓或怎麼做

“多年前去陝西，在咸陽鄉下，紅白事的時候有道菜叫“讓或”{音}，類似粉腸的一道涼菜，多年來一直不能忘懷。在網上查也沒有做法，只說是涇陽的一特色小吃。試着做一次，味道對，但品相差很多，估計是食材的配比問題，慢慢再多做幾次吧。有朋友做過或吃過的也希望多交流。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

陝西小吃讓或的做法步驟

• 1、豬肉餡加蔥沫、醬油、香油、五香粉等。

• 2、順時針攪拌上勁。

• 3、蛋清蛋黃分開，準備好饅頭渣。

• 4、底層放蛋黃、饅頭渣、肉餡攪拌好的肉餡。

• 5、上面放蛋清、饅頭渣、肉餡攪拌好的肉餡。

• 6、上屜大火蒸10分鐘。

• 7、切片，調三合油蘸着吃，味美可口。