陝西姿卷的做法 【桃李廚藝】地道陝西姿卷 陝西姿卷怎麼做

“　　今天分享給你的這道美味其實很簡單的，也是家裏經常做的，它可以根據自己的口味包不同的餡，說到這裏，你第一時間肯定會想到餃子，NO,那是什麼呢？繼續往下看。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陝西姿卷的做法步驟

• 1、先把面和好用溼布蓋上醒15—30分鐘，不要和的太軟。

• 2、把韭菜、雞蛋、豆腐、粉條切碎放進盆裏。

• 3、把醒好的面擀成一張大面片，大概如餃子皮的厚度。

• 4、把切好的餡料拌上鹽、花椒粉、雞精、食用油拌勻散在麪皮上（餡料用多少拌多少，油不要太多）

• 5、從中間開個小口開始慢慢卷向外面。

• 6、把卷好的芝卷切成段，擺在蒸籠上。

• 7、等水燒開後把蒸籠放在蒸鍋上蒸15——20分鐘，10分鐘後轉小火。

• 8、揭開鍋蓋，把蒸好的芝卷放涼。

• 9、把芝卷切成寸斷放在盤中澆上調味汁即可。

小竅門

溫馨提示：
1、可以根據自己口味的喜好做不同的餡料；
2、餡料用多少拌多少，韭菜見鹽會慢慢出水分，餡料裏拌少許油會增加芝卷的鬆軟。
３、蒸的時間不宜過長，時間太長，餡料顏色就不那麼鮮亮了，尤其韭菜餡的；
４、調料汁也可以根據自己口味的喜好調製。