泡椒鳳爪 - 自制泡椒鳳爪

“最愛吃泡椒鳳爪了，夏天沒有食慾，吃點辣辣的開開胃。可是外面賣的鳳爪可白了，我懷疑用化學原料泡白的，所以乾脆自己做，也不麻煩，而且還吃着放心。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制泡椒鳳爪的做法步驟

• 1、準備好雞爪子

• 2、將指甲剪掉，雞爪子清洗乾淨

• 3、準備上述所說的所有配料

• 4、雞爪子從中間切斷

• 5、開水中放入料酒，鹽（多放一點好進味），花椒和大料，煮5-6分鐘

• 6、用筷子能夠戳穿雞爪子爲宜，就可以關火了，煮時間長的話雞肉容易爛，吃起來不勁道

• 7、用水龍頭最小的水流沖洗煮好的雞爪子，30分鐘到1小時之間，這樣去污去角質，我衝了大概40多分鐘的樣子

• 8、薑片，泡椒和花椒先用200毫升的開水泡一下

• 9、然後再放入雞爪子，泡椒水，白醋，鹽和味精，泡4個小時左右，中間要用筷子攪拌一下，這樣好均勻入味