香炸茄子盒的做法 - 香炸茄子盒怎麼做
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“茄子盒是我們東北的小吃,非常香,是我小時候最愛吃的東西,每次媽媽一炸就炸一大盆(像臉盆那麼大的),我和爸爸就直接圍着大盆端着碗吃,滿屋子都是炸茄子盒的香味。現在自己在外面想吃的時候也會做,不過真的覺得做這個很麻煩,想到媽媽炸一大盆真的好辛苦,就會更想媽媽。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
香炸茄子盒的做法步驟
1、將芹菜焯熟,擠出水份後切碎與豬肉末、大蔥末、薑末混合。
2、放入醬油、料酒。
3、放入香油。
4、放入鹽。
5、放入味精。
6、茄子洗淨,切成如圖的片狀,中間切一刀不切段。
7、切成如圖的片狀,中間切一刀不切段。
8、在沒切段的夾層放入餡料。
9、兩面粘上面粉。
10、再準備一碗澱粉放入水調成麪糊,打一個雞蛋,調成雞蛋糊,將茄盒蘸上雞蛋麪糊。
11、然後放入油鍋中炸制。
12、炸至兩面金黃即可找出控油食用。